Cuisine antillaise, recettes et réflexions diverses
Le fruit à pain, également connu sous le nom d’Artocarpus altilis, est originaire de la région du Pacifique Sud et a été largement diffusé dans les régions tropicales du monde entier. Il tire son nom du goût légèrement sucré de sa chair cuite, qui rappelle celui du pain frais. Le fruit à pain est considéré …
Les épices font partie intégrante de la cuisine antillaise et sont utilisées pour parfumer, relever et sublimer une variété de plats traditionnels. Que ce soit pour un colombo, un accras ou un simple riz aux épices, les épices apportent une profondeur de goût qui fait toute la richesse de la gastronomie des îles. Chaque famille …
L’ananas, originaire d’Amérique du Sud, a conquis les cuisines du monde entier avec sa saveur sucrée et acidulée. Dans la cuisine créole, ce fruit exotique occupe une place de choix. Il est utilisé dans une multitude de recettes, allant des entrées aux desserts, en passant par les plats principaux et les boissons. Explorerons l’importance de …
Le rhum est une boisson spiritueuse riche en histoire et en saveurs, appréciée dans le monde entier. Il se distingue par sa diversité, avec une multitude de types, d’origines et de styles. Face à tant d’options, il peut être difficile de faire un choix, que ce soit pour déguster ou pour offrir. Comprendre les bases …
Les Antilles sont une destination de rêve pour les amateurs de soleil, de plages et de gastronomie. L’une des boissons les plus emblématiques des Antilles est le punch, un cocktail à base de rhum qui est populaire dans toute la région. Dans cet article, nous vous présentons ce délicieux breuvage et ses différentes variantes. L’histoire …
Tout d’abord, il faut bien dire que l’extrait de vanille liquide entre dans la composition d’une multitude de recettes de cuisine aussi bien salées que sucrées. Moins nocif et plus sain pour la santé que l’extrait de vanille artificiel, la version liquide, et qui plus est sans alcool, apporte le meilleur de la saveur de …
La vanille de Tahiti a séduit tous les grands cuisiniers de la planète. Son prix de vente en gousse ou en extrait témoigne de la rareté de cette vanille dont la richesse de l’arôme n’est plus à discuter. Pour autant, en regard de ce prix important, il convient aussi de pouvoir conserver la vanille de …