Faire de la pâte de vanille maison est une excellente façon d’ajouter une saveur intense et naturelle à vos recettes. La pâte de vanille est principalement composée de gousses de vanille et de sucre, ce qui en fait un ingrédient polyvalent pour de nombreuses préparations culinaires. Voici comment faire de la pâte de vanille en quelques étapes simples.
Réunissez les ingrédients suivants.
- Gousses de vanille (2 à 3 gousses)
- Sucre (environ 1 à 1,5 tasse)
- Vodka ou rhum (environ 1/4 de tasse)
Préparer les gousses de vanille
Choisissez des gousses de vanille de haute qualité. Elles doivent être souples et charnues, avec une odeur forte de vanille.
Ensuite, coupez les gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur à l’aide d’un couteau tranchant.
E nfin, à l’aide du dos du couteau, grattez délicatement l’intérieur des gousses pour en extraire les petites graines noires parfumées. Ces graines sont riches en saveur de vanille.
Préparer le mélange et faire infuser
Placez les graines extraites dans un récipient hermétique. Puis, ajoutez le sucre dans le récipient avec les graines de vanille. Mélangez bien les graines de vanille et le sucre. Les graines se disperseront uniformément dans le sucre. Placez les gousses de vanille coupées dans le mélange sucre-graines dans le récipient. Pour finir, versez la vodka ou le rhum sur les gousses de vanille et le mélange. Cela aidera à extraire davantage de saveurs de vanille et à préserver la mixture.
Conserver votre préparation 2 semaines avant de l’utiliser
Fermez hermétiquement le récipient et secouez-le doucement pour bien mélanger les ingrédients. Placez la pâte de vanille dans un endroit sombre et frais, comme un placard ou un tiroir de cuisine. Laissez le mélange reposer pendant au moins deux semaines pour que les saveurs se développent et infusent.
Une fois que la pâte de vanille a atteint la saveur désirée, retirez les gousses de vanille.
Vous pouvez utiliser la pâte de vanille pour parfumer vos recettes sucrées comme les gâteaux, les crèmes, les glaçages, les sauces et bien d’autres.
La pâte de vanille maison peut être conservée pendant plusieurs mois à condition d’être bien scellée et stockée correctement.
Elle ajoutera une touche raffinée et naturelle de vanille à vos créations culinaires, remplaçant avantageusement les extraits artificiels de vanille.
